Sim queremos que nosso creme seja adequado para veganos e intolerantes à lactose, não podemos adicionar queijos. Substituímos por 100 ml de bebida vegetal, soja é ótimo, mas podemos escolher qualquer outro.
Na hora da apresentação do nosso creme de abóbora e cenoura podemos fazer acompanhados de croutons de pão, um fiozinho de azeite extra virgem e um pouco de açafrão por cima.
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
Adicione 45 ml de azeite.
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 500 g de abóbora e 300 g de cenoura, ambos descascados e em pedaços médios para que cozinhem mais facilmente.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 250 g de batata descascada em pedaços médios 800 ml de água e tempere a gosto.
Cozinhe por 20 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicionamos quatro queijos.
Cozinhe por 2 minutos a 120ºC nae velocidade 1.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Trituramos 30 segundos na velocidade 6.
Provamos o creme e adicionamos sal ou pimenta se necessário. Se adicionarmos algo, voltaremos à etapa anterior e programamos 20 segundos na velocidade 6.
4 porções