Nesta receita vamos conseguir que a massa tenha uma textura crocante e escamosa perfeita, e um sabor delicioso.
Também nos ajudará a preparar empanadas galegas, que estão incluídas no livro de receitas do Robô de Cozinha Küken.
Montamos o acessório lâmina no nosso robot Küken.
Adicione 50 ml de vinho branco, 50 ml de água, 50 ml de azeite e 90 g de banha.
Misture 1 minuto a 37ºCna velocidade 2.
Adicione um ovo e 30 g de fermento fresco esfarelado.
Misture 5 segundos na velocidade 4.
Adicione 450 g de farinha e uma pequena colher de sal.
Sove 2 minutos na velocidade 2.
Deixe a massa descansar dentro do copo do robot por 45 minutos. Assim, conseguiremos dobrar o volume.
6 porções