Para acompanhar esta receita com batatas fritas ou se preferirmos, podemos adicionar as batatas ao guisado junto com as cenouras e ervilhas e refogar tudo junto.
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
Adicione 65 ml de azeite.
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione os 600 g de carne de borrego picada e bem temperada, uma folha de louro e tomilho a gosto.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 250 g de cebola e três dentes de alho, ambos descascados e cortados em rodelas.
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 200 g de ervilhas e 200 g de cenoura, descascadas e cortadas em rodelas.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Sem ter que abrir a tampa do robot adicionamos 100 ml de vinho pelo orifício de enchimento, deixamos a tampa abra para facilitar a evaporação do álcool na próxima etapa.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
4 porções