Receita para puré de batata e cogumelos com molho teriyaki, ideal para acompanhar carne e peixe e surpreender todos os seus convidados.
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
Adicione 1 kg de batatas descascadas e picadas, 360 ml de leite e uma colher de chá de sal.
Cozinhar durante 35 minutos a 90ºC e velocidade 1.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicione 20 ml de azeite e pimenta e noz-moscada moídas a gosto.
Misture durante 40 segundos na velocidade 4.
Reserve o puré de batata numa tigela.
Retire o acessório de lâminas, lave o recipiente de mistura do robot de cozinha Küken e coloque o acessório misturador.
Adicione 20 ml de azeite, 230g de cogumelos, previamente lavados e cortados em pedaços médios, e tempere a gosto com sal e pimenta.
Cozinhe por 10 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Reservamos os cogumelos numa uma tigela.
Retire o acessório misturador, lave o recipiente de mistura do robot de cozinha Küken e coloque o acessório de lâminas.
Adicione 75 ml de molho de soja, 30 ml de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 dentes de alho descascados, 20 ml de água e 5 ml de azeite.
Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Cozinhar durante 10 minutos a 100ºC e velocidade 2.
O nosso prato está pronto para ser empratado; coloque o puré de batata na base, depois os cogumelos e, por fim, verta o molho Teriyaki por cima.
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