Quais são os benefícios da beringela?
- Estimula o funcionamento do fígado e da vesícula biliar, promovendo a digestão das gorduras.
- Contém substâncias antioxidantes que nos ajudam a prevenir muitas doenças.
No entanto, como dica, é aconselhável que as beringelas estejam maduras, pois alguns estudos sugerem que as beringelas não maduras podem causar enxaquecas em pessoas propensas a enxaquecas.
Corte as beringelas ao meio e esvazie-as, reservando a carne numa tigela, deixando cerca de metade centímetro ao redor.
Adicionamos 500 ml de água ao copo do rpbot Küken.
Colocamos a bandeja de vapor profunda no robot e colocamos as metades das beringelas de cabeça para baixo. Tapamos
Cozemos no vapor por 15 minutos a 120ºC.
Tomando cuidado para não nos queimarmos, retire as beringelas e coloque-as viradas para cima numa assadeira.
Retiramos a bandeja do vapor, retiramos a água da cozudora do interior do copo e colocamos a pá de mistura.
Adicione 50 ml de azeite.
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 100 g de cebola descascada e em pedaços médios, 150 g de pimento verde lavado e também em pedaços médios, o dente de alho descascado e picado.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 250 g de carne picada e o interior das beringelas em pedaços médios. Tempere a gosto.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Sem retirar a tampa, adicione 50 ml de vinho branco pelo orifício de enchimento, deixe-o aberto para que o álcool evapore.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Colocamos a carne cozida numa tigela e o recheio das beringelas. Adicione o queijo ralado por cima e polvilhe com oregãos a gosto.
Asse as beringelas até o queijo derreter e ficar com uma cor dourada. Cerca de 10 minutos a 200ºC com o grelhador ligado.
4 porções