Puré de batata com cogumelos e molho teriyaki

Receta de puré de patatas y setas con salsa teriyaki

Con esta receta podríamos decir que tenemos tres recetas en una. Por un lado, la receta tal cual la presentamos aquí, por otro, la base de un puré de patatas delicioso y fácil de preparar, que será ideal para acompañar multitud de platos. Y por último, la salsa Teriyaki, que nos servirá para otras recetas que queramos darles un toque oriental. En el recetario podrás encontrar también la receta de salsa Teriyaki. Nosotros en este caso hemos acompañado el puré de patatas con setas variadas y salsa Teriyaki, una combinación que seguro que te gustará.

 

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Receita para puré de batata e cogumelos com molho teriyaki, ideal para acompanhar carne e peixe e surpreender todos os seus convidados.

Rendimentos4 Porções
Tempo de preparação10 minutosTempo de cozedura55 minutosTempo total1 hora e 5 minutos
 1 kg de batatas
 360 ml de leite
 40 ml de aceite
 230 g de cogumelos variados
 Noz-moscada
 Pimenta
 Sal
Para la salsa teriyaki
 75 ml molho de soja
 30 ml de vinagre de arroz
 2 tbsp de açúcar mascavado
 2 dentes de alho
 5 ml de azeite
 20 ml de água
Acessórios Küken
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
  Espátula
1

Montamos a pá de mistura no robot Küken.

2

Incorporamos 1kg de patatas peladas y troceadas, 360ml de leche y una cucharadita de sal.

3

Cocinamos 35 minutos a 90ºC y velocidad 1.

4

Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.

5

Añadimos 20ml de aceite de oliva y pimienta molida y nuez moscada al gusto.

6

Trituramos 40 segundos a velocidad 4.

7

Reservamos el puré de patatas en un bol.

8

Retiramos el accesorio cuchilla, lavamos el vaso del robot de cocina Küken y colocamos el accesorio removedor.

9

Incorporamos 20 ml de aceite de oliva, 230g de setas previamente lavadas y cortadas en trozos medianos y salpimentamos al gusto.

10

Cozinhe por 10 minutos a 100ºC na velocidade 1.

11

Reservamos os cogumelos numa uma tigela.

12

Retiramos el accesorio removedor, lavamos el vaso del robot de cocina Küken y colocamos el accesorio cuchilla.

13

Añadimos 75ml de salsa de soja, 30ml de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 dientes de ajo pelados, 20ml de agua y 5ml de aceite de oliva.

14

Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.

15

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

16

Cocinamos 10 minutos a 100ºC y velocidad 2.

17

Nuestro plato está listo para emplatar; colocamos el puré de patatas en la base, a continuación las setas y por último vertemos la salsa Teriyaki por encima.

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Ingredientes

 1 kg de batatas
 360 ml de leite
 40 ml de aceite
 230 g de cogumelos variados
 Noz-moscada
 Pimenta
 Sal
Para la salsa teriyaki
 75 ml molho de soja
 30 ml de vinagre de arroz
 2 tbsp de açúcar mascavado
 2 dentes de alho
 5 ml de azeite
 20 ml de água
Acessórios Küken
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
  Espátula

Instruções

1

Montamos a pá de mistura no robot Küken.

2

Incorporamos 1kg de patatas peladas y troceadas, 360ml de leche y una cucharadita de sal.

3

Cocinamos 35 minutos a 90ºC y velocidad 1.

4

Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.

5

Añadimos 20ml de aceite de oliva y pimienta molida y nuez moscada al gusto.

6

Trituramos 40 segundos a velocidad 4.

7

Reservamos el puré de patatas en un bol.

8

Retiramos el accesorio cuchilla, lavamos el vaso del robot de cocina Küken y colocamos el accesorio removedor.

9

Incorporamos 20 ml de aceite de oliva, 230g de setas previamente lavadas y cortadas en trozos medianos y salpimentamos al gusto.

10

Cozinhe por 10 minutos a 100ºC na velocidade 1.

11

Reservamos os cogumelos numa uma tigela.

12

Retiramos el accesorio removedor, lavamos el vaso del robot de cocina Küken y colocamos el accesorio cuchilla.

13

Añadimos 75ml de salsa de soja, 30ml de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 dientes de ajo pelados, 20ml de agua y 5ml de aceite de oliva.

14

Misturar durante 20 segundos à velocidade 6.

15

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

16

Cocinamos 10 minutos a 100ºC y velocidad 2.

17

Nuestro plato está listo para emplatar; colocamos el puré de patatas en la base, a continuación las setas y por último vertemos la salsa Teriyaki por encima.

Notas

Puré de batata com cogumelos e molho teriyaki

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