A receita original não incluía bacon ou salsicha preta, foi ao longo dos anos que a receita evoluiu para se tornar esta deliciosa receita típica das aldeias de montanha.
É um prato que se recomenda para comer bem quente para melhor aproveitar sua textura e sabor.
Montamos o disco ralador junto com o eixo de fixacção do Küken.
Colocamos o disco na posição de fatiar, fechamos a tampa e abrimos o orifício de recheio.
Programamos o robot por 1 minuto na velocidade 5.
Cortamos o repolho em pedaços que entram pelo orifício de recheio e cortamos com o acessório para empurrar que incorpora a máquina. Se virmos que o copo do robot está muito cheio, cortamos o repolho várias vezes. Assim que todo o repolho estiver picado, paramos o robot, se ainda estiver funcionando. Pelo contrário, Se o tempo acabar e ainda não tivermos picado todo o repolho, repetimos a etapa anterior.
Reservamos o repolhonuma tigela.
Substituimos o disco de grade e seu eixo pelo acessório lâmina.
Adicione três dentes de alho descascados.
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 70 ml de azeite, 250 g de bacon em tiras de 1 centímetro de largura e tempere a gosto.
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 125 ml de água e 500 g de batatas descascadas e picadas.
Cozinhe por 5 minutos a 120ºna velocidade 1.
Adicione o repolho picado e um pouco de sal.
Cozinhe por 20 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Coloque o trinxat num recipiente para servir e adicione a linguiça preta picada por cima.
4 porções