Esta receita é feita com couve roxa, mas se preferirmos podemos usar repolho simples, repolho chinês ou repolho lombardo.
Também pode ser uma boa opção combinar vários tipos de repolhos na mesma salada.
Da mesma forma que podemos substituir o vinagre de vinho por vinagre de maçã sem problema, pela mesma quantidade de sumo de limão.
Montamos o disco ralador no eixo de fixacção no nosso robot Küken.
Colocamos o disco na posição de fatiar, fechamos a tampa e abrimos o orifício de recheio.
Programamos o robot na velocidade de rotação 5.
Cortamos o repolho empurrado-o pelo orifício de enchimento usando o acessório para empurrar.
Assim que todo o repolho estiver cortado, paramos o robot.
Abrimos a máquina e colocamos o disco na posição ralador. Fechamos a tampa novamente.
Programamos o robot na velocidade de rotação 5.
Ralamos as cenouras introduzindo-as pelo orifício de recheio usando o acessório para empurrar.
Assim que as cenouras estiverem raladas, paramos o robot.
Reservamos o repolho e a cenoura numa saladeira.
Substituímos o disco de ralador pela lâmina.
Adicione 75 g de cebolinhas tenras, descascadas e partidas, 50 g de avelãs e 50 g de nozes.
Cortamos 15 segundos na velocidade 6.
Substituímos a lâmina pelo acessório batedor.
Adicione o iogurte, 50 g de passas, 45 ml de azeite, 45 ml de vinagre, 20 g de mostarda e tempere a gosto.
batemos 15 segundos na velocidade 4.
Despejamos o molho sobre o repolho e a cenoura.
Mexemos para que o molho fique bem integrado e nossa salada de repolho está pronta para comer.
4 porções