Deliciosa receita de salmão com pistácios crocantes, um prato nutritivo e fácil de preparar que surpreenderá a todos.
Em primeiro lugar, descasque os pistácios e coloque-os numa tigela, o peso total sem casca deve ser de 170g.
Passo 2. Numa frigideira, unte um pouco a superfície com azeite e coloque as duas cebolinhas cortadas em juliana, tempere a gosto e deixe cozinhar até ficarem escalfadas. Depois de cozinhadas, reserve.
Passo 3: Montamos o acessório de lâmina no nosso robot de cozinha.
Passo 4: Adicione os pistácios descascados.
Passo 5: Pique durante 10 segundos na velocidade 10.
Passo 6. Coloque os pistácios picados numa tigela e adicione 30 g de pão ralado, 20 g de sementes de sésamo e 15 ml de azeite. Mexa para combinar todos os ingredientes e reserve.
Passo 7. Coloque 10 ml de sumo de limão e 20 g de mostarda com mel num copo, mexa bem e reserve.
Passo 8 - Com a lâmina do robot de cozinha, junte quatro alhos descascados e os dois ramos de salsa, bem limpos e secos.
Passo 9. Picar 7 segundos na velocidade 4.
Passo 10: Retirar a tampa e, com a ajuda da espátula, empurrar para o fundo os restos que possam ter ficado na parede do copo.
Etapa 11: Substituir o acessório de lâmina pelo acessório de remoção.
Passo 12. Adicionar 10 ml de azeite.
Passo 13. Cozinhar durante 5 minutos a 100ºC e velocidade 1.
Adicione os espargos verdes cortados em três ou quatro pedaços, elimine os talos mais duros, 100 g de cogumelos fatiados e tempere a gosto.
Passo 15. Cozinhe durante 5 minutos a 100ºC e velocidade 1.
Num tabuleiro de ir ao forno, unte ligeiramente a superfície com azeite, coloque os lombos de salmão e tempere a gosto. Espalhe o molho de sumo de limão e mostarda reservado por cima dos lombos, depois cubra com o crocante de pistácios que também reservámos.
Passo 17. Cozer durante 15 minutos a 180ºC com o calor para cima e para baixo.
Passo 18. Apresentamos a nossa receita. Faça uma cama com a cebola escalfada, coloque os lombos de salmão por cima e acompanhe com os espargos e a guarnição de cogumelos.
4 porções