Lembre-se sempre de provar o molho antes de servir, e deixe-o ao seu gosto, tanto em sabor como em textura. Você também pode preparar uma grande quantidade e mantê-la na geladeira por 2-3 dias para utilizá-la em outros pratos.
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
Adicione 50 ml de azeite.
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione a carne cortada em pedaços de cerca de 4 ou 5 centímetros. Tempere a gosto.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Retiramos a carne e reservamos numa tigela.
Adicione 100 g de queijo Roquefort, ligeiramente picado, 200 g de de natas no copo do robot e tempere a gosto.
Cozinhe por 8 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione a carne do lombo que reservamos.
Cozinhe por 2 minutos a 120ºC nae velocidade 1.
4 porções