Marmelada de cebola

Receita de Cebola Marmelada 

Descubra esta deliciosa receita de marmelada de cebola. Prepará-la com o EASYChef TOUCH 9000 é muito fácil e o resultado não vai decepcioná-lo.

Esta compota é ideal para preparar um aperitivo especial, apresentá-lo em torradas e queijos cremosos e irá deliciar a família e amigos. 

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Se quisermos, podemos aromatizar a nossa compota adicionando uma especiaria, podemos usar por exemplo sementes de cardamomo ou anis estrelado. Se vamos adicioná-los, teremos de o fazer após a remoção do acessório da lâmina. O ideal é adicioná-las no início do cozimento junto com a cebola e retirá-las assim que a nossa receita estiver pronta.

Tenha em mente que quanto mais fria a geléia, mais grossa fica.

Marmelada de cebola
Rendimentos6 Porções
Tempo de preparação7 minsTempo de Cozinhado1 hr 3 minsTempo total1 hr 10 mins
 1,20 kg Cebolas doces
 100 ml Vinho doce
 150 g Açúcar
 75 ml Azeite
 3 g Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Espátula
Elaboração
1

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

2

Adicione 1,2 kg de cebolas, descascadas e cortadas em seis pedaços.

3

Cortamos 20 segundos na velocidade 5.

4

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

5

Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.

6

Adicione 75 ml de azeite de oliva e 3 g de sal.

7

Cozinhar durante 30 minutos a 110ºC e velocidade 1.

8

Adicione 100 ml de vinho doce através do orifício de enchimento, deixando-o aberto para o próximo passo, para facilitar a evaporação do álcool.

9

Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.

10

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

11

Adicione 150 g de açúcar e feche o orifício de enchimento.

12

Cozinhar durante 18 minutos a 110ºC e velocidade 2.

13

Verifique a textura da compota, tendo em conta que ela vai engrossar mais quando arrefecer. Se ainda não tiver a textura desejada, passe para o próximo passo.

14

Cozinhar durante 5 minutos a 110ºC e velocidade 1.

15

Verificamos a textura da geleia deixando arrefecer um pouco. Se necessário, repetimos o passo acima quantas vezes forem necessárias para atingir a textura desejada.

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Ingredientes

 1,20 kg Cebolas doces
 100 ml Vinho doce
 150 g Açúcar
 75 ml Azeite
 3 g Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Espátula

Instruções

Elaboração
1

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

2

Adicione 1,2 kg de cebolas, descascadas e cortadas em seis pedaços.

3

Cortamos 20 segundos na velocidade 5.

4

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

5

Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.

6

Adicione 75 ml de azeite de oliva e 3 g de sal.

7

Cozinhar durante 30 minutos a 110ºC e velocidade 1.

8

Adicione 100 ml de vinho doce através do orifício de enchimento, deixando-o aberto para o próximo passo, para facilitar a evaporação do álcool.

9

Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.

10

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

11

Adicione 150 g de açúcar e feche o orifício de enchimento.

12

Cozinhar durante 18 minutos a 110ºC e velocidade 2.

13

Verifique a textura da compota, tendo em conta que ela vai engrossar mais quando arrefecer. Se ainda não tiver a textura desejada, passe para o próximo passo.

14

Cozinhar durante 5 minutos a 110ºC e velocidade 1.

15

Verificamos a textura da geleia deixando arrefecer um pouco. Se necessário, repetimos o passo acima quantas vezes forem necessárias para atingir a textura desejada.

Marmelada de cebola

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