Creme de couve flor Du Barry

Receita creme de couve-flor Du Barry

Um prato leve e macio, adequado para qualquer situação, seja para um jantar após um dia de trabalho, ou como entrada num menu de fim-de-semana com convidados em casa. 

Prepare facilmente este Creme de couve-flor Du Barry Style com o EASYChef TOUCH 9000 food processor. 

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Da mesma forma, se nãotivermos vinho em casa, ou se preferimos, podemos substituí-lo. por vinagre de maçã. Podemos servir o nosso creme de couve-flor com croutons, um fiozinho de azeite e pimenta fresca moída na altura.

Neste tipo de receitas, em que devemos alterar entre diferentes acessórios, dev ter cuidado para não se queimar ou cortar quando lidar com os mesmos.

Creme de couve-flor
Rendimentos6 Porções
Tempo de preparação7 minsTempo de Cozinhado1 hr 3 minsTempo total1 hr 10 mins
 600 g Couve-flor
 150 g Cebola
 150 g Alho francês
 200 g Batata
 45 g Manteiga
 600 ml Caldo de vegetais
 200 ml Natas para cozinhar
 45 ml Azeite
 30 ml Vinho branco
 1 Gema de ovo
 1 Dente de alho
 Pimenta
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Cesto de vapor
 Espátula
Elaboração
1

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

2

Introduzimos no robot 150 g de cebola descascada e picada, 150 g de alho francês igualmente picado e sem a primeira camada e 1 dente de alho.

3

Trituramos 1 minuto na velocidade 5.

4

Reservamos o conteúdo uma tigela.

5

Substítua a a lâmina pelo eixo de fixação da cesta.

6

Adicione 800 ml de água no copo do robot e 600 g de couve-flor partida na cesta.

7

Cozinhe por 25 minutos a 120ºC.

8

Reservamos a couve-flor cozida e retiramos o caldo do cozimento que ficou dentro do copo.

9

Substituimos o eixo de fixação da cesta pela pá de mistura.

10

Adicione 45 g de manteiga, 45 ml de óleo, os vegetais picados e tempere a gosto.

11

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

12

Adicione 200 g de batata descascada em pequenos pedaços e uma pitada de sal.

13

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

14

Adicione 600 ml de caldo e 30 ml de vinho pelo orifício existente na tampa sem ter que abrir a tampa principal

15

Cozinhar durante 15 minutos a 100ºC e velocidade 1.

16

Assim que o conteúdo estiver cozinhado, substituímos a p´misturadora pela lâmina.

17

Adicione a couve-flor cozida.

18

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

19

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

20

Provamos o creme e adicionamos sal se necessário.

21

Adicione 200 ml de natas, a gema de um ovo batido e um pouco de pimenta moída na hora.

22

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

Categoria

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Ingredientes

 600 g Couve-flor
 150 g Cebola
 150 g Alho francês
 200 g Batata
 45 g Manteiga
 600 ml Caldo de vegetais
 200 ml Natas para cozinhar
 45 ml Azeite
 30 ml Vinho branco
 1 Gema de ovo
 1 Dente de alho
 Pimenta
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Cesto de vapor
 Espátula

Instruções

Elaboração
1

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

2

Introduzimos no robot 150 g de cebola descascada e picada, 150 g de alho francês igualmente picado e sem a primeira camada e 1 dente de alho.

3

Trituramos 1 minuto na velocidade 5.

4

Reservamos o conteúdo uma tigela.

5

Substítua a a lâmina pelo eixo de fixação da cesta.

6

Adicione 800 ml de água no copo do robot e 600 g de couve-flor partida na cesta.

7

Cozinhe por 25 minutos a 120ºC.

8

Reservamos a couve-flor cozida e retiramos o caldo do cozimento que ficou dentro do copo.

9

Substituimos o eixo de fixação da cesta pela pá de mistura.

10

Adicione 45 g de manteiga, 45 ml de óleo, os vegetais picados e tempere a gosto.

11

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

12

Adicione 200 g de batata descascada em pequenos pedaços e uma pitada de sal.

13

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

14

Adicione 600 ml de caldo e 30 ml de vinho pelo orifício existente na tampa sem ter que abrir a tampa principal

15

Cozinhar durante 15 minutos a 100ºC e velocidade 1.

16

Assim que o conteúdo estiver cozinhado, substituímos a p´misturadora pela lâmina.

17

Adicione a couve-flor cozida.

18

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

19

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

20

Provamos o creme e adicionamos sal se necessário.

21

Adicione 200 ml de natas, a gema de um ovo batido e um pouco de pimenta moída na hora.

22

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

Creme de couve flor Du Barry

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