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Falafel

Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação1 h 10 min.Tempo de cozedura10 minutosTempo total1 h 20 min.

Receita tradicional de falafel. Este prato é originário do Médio Oriente e é uma verdadeira iguaria, além de ser um prato saudável e uma fonte de proteínas vegetais. Prepare-a facilmente com o EASYChef TOUCH 9000 food processor. 

Falafel Tradicional

 200 g Grão de bico seco
 400 g Grão de bico demolhado (12 horas)
 150 g Cebola
 2 dentes de alho
 2 Raminhos de coentro
 2 Raminhos de salsa
 1 colher de chá de cominho
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de sal
 1 Saqueta de fermento
 Pimenta
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Espátula
Elaboração
1

Em primeiro lugar, devemos ter 400g de grão de bico para deixar de molho por no mínimo 12 horas.

2

Montamos o acessório lâmina no robot EASYChef.

3

Adicione 200g de grão de bico seco (não aqueles que estão encharcados).

4

Cortamos 30 segundos na velocidade 10.

5

Verificamos se tem uma textura fina de farinha, se necessário repetimos o passo anterior. É normal fazer muito barulho enquanto o grão-de-bico está sendo picado.

6

Reservamos a farinha de grão-de-bico em uma tigela.

7

Adicione o grão de bico embebido, bem escorrido, 150g de cebola descascada em pedaços grandes, 2 dentes de alho descascados, 2 raminhos de coentro e 2 salsa bem lavados, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal e pimenta moída na hora a gosto.

8

Moemos 10 segundos na velocidade 6.

9

Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.

10

Adicione 1 colher de sopa da farinha de grão de bico que preparamos anteriormente e 1 envelope de fermento.

11

Moemos 10 segundos na velocidade 6.

12

Deixe a massa descansar por uma hora no frigorifico.

13

Fazemos bolinhas com a massa, como se estivéssemos fazendo almôndegas. Batemos com a farinha de grão-de-bico e os fritamos em bastante azeite quente.

14

Nosso falafel está pronto para comer, de preferência servido com molho de iogurte (ver dicas).

Fatos Nutricionais

Porções 0


Quantia por porção
Calorias 190