Quando se trata de apimentar os peitos, podemos usar ervas aromáticas como tomilho, orégão, alecrim, de acordo com o nosso gosto.
Com o suco que a carne deita podemos preparar um molho para acompanhá-los, uma sugestão é adicionar uma colher de sopa de mostarda junto com o suco, Misture bem e cubra os peitos com este molho por cima.
Prepare a salmoura: dilua 60 g de sal em 600 ml de água em um recipiente com cerca de 10 cm de altura. Mergulhe os peitos na salmoura, é importante que fiquem totalmente tapados, cubra com filme plástico e coloque no frigorífico 15 minutos.
Colocamos o cesto junto com seu eixo de fixacção dentro do nosso Küken.
Adicione 1 litro e meio de água no copo do robot.
Aquecemos a água por 5 minutos a 70ºC na velocidade 1.
Tire os peitos do frigorífico e seque bem com papel-toalha e massage com azeite. tempere e adicione especiarias e ervas aromáticas a gosto.
Colocamos num saco hermético próprio para cozinhar, fechamos bem tentando retirar todo o ar que tem dentro.
Introduzimos os peitos no cesto de cozedura, é importante que estejam completamente cobertos com água.
Cozinhe por 100 minutos a 65ºC na velocidade 1.