Receita de molho Romesco

Receita de molho Romesco

Hoje vamos explicar passo a passo como fazer a receita do molho romesco, um molho feito com legumes assados e nozes muito típico da gastronomia catalã.

Um molho que já é consumido nacionalmente e é o acompanhamento dos famosos calçots. Os calçots são um tipo de cebola cultivada na Catalunha, com um sabor entre o alho francês, a cebola e a cebola tenra. Um dos alimentos mais ricos e saudáveis que você pode experimentar.

Mas não só com calçots acompanha perfeitamente este molho, podemos fazer com qualquer outro tipo de vegetais, peixes, carne.

 

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Ao preparar esta receita devemos levar em consideração o tempo para demolhar ñora (pimento vermelho seca) um mínimo de 3 horas.

receita de molho Romesco
Rendimentos6 Porções
Tempo de preparação9 minsTempo de Cozinhado46 minsTempo total55 mins
 3 Tomates maduros (300 g)
 ½ Cabeça de alho
 25 g Avelãs torradas
 50 g Amêndoas torradas
 1 Ñora
 1 Fatia de pão
 65 ml Azeite
 Vinagre
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Espátula
ELABORAÇÃO
1

Primeiramente, colocamos a ñora de molho por pelo menos 3 horas antes de preparar a receita.

2

No forno colocamos os tomates fazendo dois cortes em forma de cruz por cima, colocamos também as cabeças de alho casca e uma fatia de pão. Asse por 45 minutos a 170ºC. Cuidaremos do pão para que não se queime, se necessário removemos antes que os outros ingredientes terminem de assar.

3

Montamos o acessório lâmina no nosso robot EASYChef.

4

Adicione 50 g de amêndoas e 25 g de avelãs, ambas torradas.

5

Cortamos 25 segundos na velocidade 8.

6

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

7

Adicione o tomate assado e o alho, ambos sem casca, a fatia de torrada, partindo-a um pouco com a mãos, a carne da ñora, vinagre e sal a gosto.

8

Triture 30 segundos na velocidade 7.

9

Adicione 65 ml de azeite através do orifício de enchimento.

10

Moemos 10 segundos na velocidade 7.

A nossa receita de molho romesco está pronta!

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Ingredientes

 3 Tomates maduros (300 g)
 ½ Cabeça de alho
 25 g Avelãs torradas
 50 g Amêndoas torradas
 1 Ñora
 1 Fatia de pão
 65 ml Azeite
 Vinagre
 Sal
Acessórios EASYChef
 Acessório lâmina
 Espátula

Instruções

ELABORAÇÃO
1

Primeiramente, colocamos a ñora de molho por pelo menos 3 horas antes de preparar a receita.

2

No forno colocamos os tomates fazendo dois cortes em forma de cruz por cima, colocamos também as cabeças de alho casca e uma fatia de pão. Asse por 45 minutos a 170ºC. Cuidaremos do pão para que não se queime, se necessário removemos antes que os outros ingredientes terminem de assar.

3

Montamos o acessório lâmina no nosso robot EASYChef.

4

Adicione 50 g de amêndoas e 25 g de avelãs, ambas torradas.

5

Cortamos 25 segundos na velocidade 8.

6

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

7

Adicione o tomate assado e o alho, ambos sem casca, a fatia de torrada, partindo-a um pouco com a mãos, a carne da ñora, vinagre e sal a gosto.

8

Triture 30 segundos na velocidade 7.

9

Adicione 65 ml de azeite através do orifício de enchimento.

10

Moemos 10 segundos na velocidade 7.

Receita de molho Romesco

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