Este nougat de chocolate com nozes pertence a um grupo de receitas especiais para celebrações e dias especiais, especialmente o Natal.
Preparámo-lo com nozes mas se preferir, pode adicionar a noz da sua escolha; avelãs, amêndoas, amendoins, nozes de macadâmia, pistácios, as opções são muitas mas o resultado é delicioso em qualquer caso.
Rendimentos12 porçõesTempo de preparação8 minutosTempo de cozedura7 minutosTempo total15 minutos
250gfondant de chocolate
80gde banha de porco ibérica
250gchocolate de leite
250gde nozes descascadas
Acessórios Küken
Acessório misturador
Acessório lâmina
Espátula
Elaboração
1
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
2
Adicionar 250g de chocolate fondant picado e 250g de chocolate de leite picado.
3
Trituramos 30 segundos na velocidade 10.
4
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
5
Acrescentar 80g de banha de porco.
6
Misturar durante 6 minutos a 37ºC e velocidade 2.
7
Adicione 250g de nozes, partindo-as um pouco com os dedos.
8
Misturar durante 15 segundos na velocidade 3.
9
Forrar uma forma rectangular em forma de mesa com papel vegetal, verter o conteúdo do vidro na forma, espalhá-lo bem por toda a superfície e alisá-lo com a ajuda de uma espátula.
10
Deixe arrefecer, sem mofo e o nosso nougat está pronto a servir.
Adicionar 250g de chocolate fondant picado e 250g de chocolate de leite picado.
3
Trituramos 30 segundos na velocidade 10.
4
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
5
Acrescentar 80g de banha de porco.
6
Misturar durante 6 minutos a 37ºC e velocidade 2.
7
Adicione 250g de nozes, partindo-as um pouco com os dedos.
8
Misturar durante 15 segundos na velocidade 3.
9
Forrar uma forma rectangular em forma de mesa com papel vegetal, verter o conteúdo do vidro na forma, espalhá-lo bem por toda a superfície e alisá-lo com a ajuda de uma espátula.
10
Deixe arrefecer, sem mofo e o nosso nougat está pronto a servir.
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