{"id":3068,"date":"2022-01-12T12:10:11","date_gmt":"2022-01-12T11:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/recetas.kuken.es\/?post_type=cp_recipe&p=3068"},"modified":"2023-06-30T11:12:25","modified_gmt":"2023-06-30T09:12:25","slug":"creme-de-marisco","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/recetas.kuken.es\/pt\/receita\/creme-de-marisco\/","title":{"rendered":"Creme de marisco"},"content":{"rendered":"

Uma receita perfeita para um primeiro curso muito saboroso e leve, para se preparar para celebra\u00e7\u00f5es e dias especiais.<\/h2>\n

Ingredientes<\/h3>\n
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500<\/span> grs<\/span> de mexilh\u00f5es<\/span><\/div>\n
300<\/span> grs<\/span> de camar\u00e3o ou gambas<\/span><\/div>\n
500<\/span> grs<\/span> pescada sem pele e sem espinha<\/span><\/div>\n
Cabe\u00e7a de peixe, pele e raspas para o fumet<\/span><\/div>\n
200<\/span> grs<\/span> de tomate triturado<\/span><\/div>\n
100<\/span> grs<\/span> cebola<\/span><\/div>\n
100<\/span> grs<\/span> alho franc\u00eas<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> dentes de alho<\/span><\/div>\n
200<\/span> ml<\/span> de creme l\u00edquido<\/span><\/div>\n
50<\/span> ml<\/span> de azeite virgem extra<\/span><\/div>\n
50<\/span> ml<\/span> de vinho branco<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> folha de louro<\/span><\/div>\n
Pimenta<\/span><\/div>\n
Sal<\/span><\/div>\n
Acess\u00f3rios K\u00fcken<\/div>\n
Acess\u00f3rio l\u00e2mina<\/span><\/div>\n
Acess\u00f3rio misturador<\/span><\/div>\n
Eixo de acionamento<\/span><\/div>\n
Cesto de vapor<\/span><\/div>\n
Esp\u00e1tula<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instru\u00e7\u00f5es<\/h3>\n
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Elabora\u00e7\u00e3o<\/div>\n
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Sem quaisquer acess\u00f3rios no recipiente de mistura, adicione 400 ml de \u00e1gua, um pouco de sal, a cabe\u00e7a, a pele e a raspa do peixe e as cascas e cabe\u00e7as dos camar\u00f5es que descascou previamente. Reserve os camar\u00f5es descascados para utiliza\u00e7\u00e3o posterior. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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No passo seguinte, deixar a tampa de enchimento da tampa aberta para permitir a fuga de vapor em excesso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cozinhar em modo de cozedura a 100\u00baC (6 minutos).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Retirar todos os restos de peixe e deixar apenas o fumet no interior do copo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Montamos o eixo de transmiss\u00e3o no nosso robot K\u00fcken e colocamos o cesto de cozedura.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Adicione 500 g de mexilh\u00f5es bem limpos, 50 ml de vinho branco e uma folha de louro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Na etapa seguinte, continuamos a deixar a tampa de enchimento aberta para permitir a sa\u00edda do excesso de vapor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cozinhar a vapor durante 15 minutos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Retirar os mexilh\u00f5es, tirar as conchas, reservando apenas os mexilh\u00f5es, deitando fora as conchas. Num recipiente \u00e0 parte, reservamos tamb\u00e9m o restante fumet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Retire o eixo de acionamento e o cesto, lave a ta\u00e7a do robot de cozinha e coloque o acess\u00f3rio da l\u00e2mina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Juntar 100 g de cebola descascada e picada grosseiramente, 100 g de alho franc\u00eas sem a primeira camada e tamb\u00e9m picado grosseiramente e dois dentes de alho descascados. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cortamos 10 segundos na velocidade 6.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Com a ajuda da esp\u00e1tula empurramos para o fundo os restos que ficaram na parede do copo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Substitu\u00edmos o acess\u00f3rio l\u00e2mina pelo acess\u00f3rio misturador.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Adicione 50ml de azeite e tempere a gosto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cozinhe por 15 minutos a 120\u00baC na velocidade 1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Adicione 200 g de tomate triturado e uma colher de ch\u00e1 de sal.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cozinhe por 10 minutos a 120\u00baC na velocidade 1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Junte os mexilh\u00f5es, os camar\u00f5es e o fumet reservados, 500 g de pescada picada sem pele nem espinhas e \u00e1gua at\u00e9 \u00e0 marca de 1,5 litros no copo do robot de cozinha. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cozinhe por 20 minutos a 120\u00baC na velocidade 1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Esperamos um pouco para que a temperatura no interior do robot baixe e substitu\u00edmos o acess\u00f3rio de remo\u00e7\u00e3o pelo acess\u00f3rio de l\u00e2mina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Misturar durante 1 minuto na velocidade 6.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Prove as natas e, se necess\u00e1rio, adicione mais sal e pimenta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Adicionar 200 ml de natas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cozinhe por 5 minutos a 120\u00baC na velocidade 1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"author":4,"featured_media":3069,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[194],"class_list":["post-3068","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-primeros"],"yoast_head":"\nCrema de marisco - Recetas K\u00fcken<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una receta de crema de marisco perfecta para un primer plato muy sabroso y ligero, para preparar en celebraciones y d\u00edas se\u00f1alados. kuken.es\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/recetas.kuken.es\/pt\/receita\/creme-de-marisco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Crema de marisco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una receta de crema de marisco perfecta para un primer plato muy sabroso y ligero, para preparar en celebraciones y d\u00edas se\u00f1alados. kuken.es\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/recetas.kuken.es\/pt\/receita\/creme-de-marisco\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Recetas K\u00fcken\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-30T09:12:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/recetas.kuken.es\/wp-content\/uploads\/crema-de-marisco.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"658\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo estimado de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/recetas.kuken.es\/receta\/crema-de-marisco\/\",\"url\":\"https:\/\/recetas.kuken.es\/receta\/crema-de-marisco\/\",\"name\":\"Crema de marisco - 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