Es importante que escojamos un aceite de calidad para preparar esta receta.
Una vez consumidos los ajos, el aceite sobrante lo podemos reservar y utilizarlo en futuras recetas, por ejemplo para aliñar nuestras ensaladas o pizzas.
Montamos el accesorio removedor en nuestro robot Küken.
Añadimos los ajos pelados enteros y 200 ml de aceite de oliva (o hasta que cubra totalmente los ajos).
Cocinamos 30 minutos a 80ºC y velocidad 1.
Abrimos el robot y comprobamos que los ajos estén tiernos, si no están del todo tiernos, realizamos el paso 5 las veces necesarias hasta conseguir el punto deseado.
Cocinamos 5 minutos a 80ºC y velocidad 1.
Esperamos a que se enfríen y listos para consumir o guardar.
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