A la hora de preparar esta receta y tal como indicamos en paso 1, debemos tener en cuenta poner la soja texturizada a remojo unos minutos antes, con 15 minutos será suficiente y si el agua está caliente incluso menos tiempo.
Primero de todo ponemos 75g de soja texturizada a remojo en un recipiente con el doble volumen de agua que de soja. Con 15 minutos es suficiente.
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
Incorporamos 70g de anacardos.
Picamos 10 segundos a velocidad 6.
Reservamos los anacardos picados en un bol.
Añadimos 3 ajos tiernos al vaso del robot.
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
Incorporamos 30ml de aceite de oliva virgen extra.
Cocinamos 2 minutos a 100ºC y velocidad 1.
Añadimos la soja texturizada bien escurrida, los anacardos picados, 100g de copos de avena, 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce, 1 cucharada pequeña de pimentón picante, 350ml de agua y una cucharada pequeña de sal.
Mezclamos bien todo 50 segundos a velocidad 3.
Sacamos la mezcla del robot y con film de cocina damos forma a nuestros "chorizos veganos", los envolvemos bien enrollándolos por los extremos como si fueran caramelos.
Montamos la bandeja de vapor honda encima del vaso del robot. Colocamos los "chorizos veganos" y ponemos la tapa.
Cocinamos al vapor 30 minutos.
Retiramos el film transparente y listos para servir.
5 raciones