A la hora de servir nuestro cocktail podemos hacerlo decorando la copa donde irá nuestro combinado, una buena solución es decorar los bordes con azúcar moreno y zumo de lima.
Para ello preparamos dos platos, en uno ponemos el zumo de lima y en el otro el azúcar moreno. Con las copas del revés primero mojamos los bordes de la copa en el zumo y después en el azúcar, seguidamente añadimos el cocktail.
Otra buena manera de decorar nuestro combinado es utilizando fruta natural, podemos usar la piña que hemos utilizado para preparar el combinado, o rodajas de cítricos, fresas…
Montamos el accesorio batidor en nuestro robot Küken.
Preparamos el almíbar incorporando 50 ml de agua y 50 g de azúcar.
Batimos 3 minutos a 90ºC y velocidad 2.
Retiramos a un bol y dejamos que se enfríe un poco.
Sustituimos el accesorio batidor por el accesorio cuchilla.
Añadimos 120 ml de tequila, 80 ml de Cointreau, el almíbar, 80 ml de zumo de lima, 600 g de piña pelada y troceada y, ocho cubitos de hielo.
Trituramos 2 minutos a velocidad 10.
5 raciones