Para preparar esta receta de pudin hemos utilizado maicena pero si lo preferimos podemos hacerlo de la manera tradicional, aprovechando pan que tengamos reposado o incluso algún trozo de bizcocho que nos haya sobrado de alguna preparación anterior.
Para ello primero deberemos remojarlo en la misma leche que utilizamos en la receta y posteriormente añadirlo al resto de ingredientes. Otra variante sería añadir caramelo líquido en el fondo del molde antes verter la mezcla y dejarlo reposar.
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot de cocina Küken.
Incorporamos 500 ml de leche, dos yemas de huevo, 60 g de azúcar, 60 g de coco rallado, 40 g de maicena, las semillas de una vaina de vainilla y una pizca de sal.
Cocinamos 8 minutos a 100ºC y velocidad 3.
Vertemos en contenido en un molde para pudin y lo dejamos atemperar antes de comer.
4 raciones