La sepia es un alimento con muy pocas calorías y muy versátil a la hora de cocinar. Además de ser un alimento que gusta prácticamente a todo el mundo, por eso no te resista a prepararla.
Si que es verdad que a veces tenemos la duda de cómo cocinarla para que quede tierna, Pero con el robot de cocina Küken el éxito está asegurado.
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
Incorporamos los cinco dientes de ajo pelados y las seis ramitas de perejil bien lavadas, pondremos solamente las hojas, quitando el tallo principal.
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
Retiramos la tapa y con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso.
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
Añadimos 50ml de aceite de oliva.
Cocinamos 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.
Incorporamos el kilo de sepia bien lavada y cortada en trozos y añadimos un poco de sal.
En el próximo paso, programado a 30 minutos, deberemos abrir el tapón de llenado cuando queden 15 minutos, para facilitar la evaporación del agua que suelta la sepia.
Cocinamos 30 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Sacamos la sepia bien escurrida a una sartén y la doramos unos minutos antes de servirla.
4 raciones