En esta receta conseguiremos que la masa tenga una textura crujiente y hojaldrada perfecta, y de sabor delicioso.
Además, nos servirá para preparar unas empanadas gallegas que incluye el recetario del Robot de cocina Küken.
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot de cocina Küken.
Añadimos 50 ml de vino blanco, 50 ml de agua, 50 ml de aceite de oliva y 90 g de manteca de cerdo.
Mezclamos 1 minuto a 37ºC y velocidad 2.
Incorporamos un huevo y 30 g de levadura fresca desmenuzada.
Mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
Añadimos 450 g de harina y una cucharada pequeña de sal.
Amasamos 2 minutos a velocidad 2.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso del robot durante 45 minutos. Así conseguiremos que doble su volumen.