Рецепт приготовления подошвы с соусом ромеско и томатными сферификатами
Вкусная подошва с соусом ромеско и томатными сферификатами, идеально подходящая для особых случаев, таких как торжества и праздники. Как уже упоминалось в шаге 1, сначала мы должны иметь литр подсолнечного масла в морозильной камере и перец сора, замоченный в воде, оба за час до начала приготовления. Для сопровождения подошвы мы приготовили соус ромеско и томатные сферификаты, если мы считаем, что приготовить сферификаты очень сложно, мы сопроводим нашу подошву только соусом ромеско, в этом случае не нужно будет класть подсолнечное масло в морозилку. Мы также призываем вас приготовить сферификаты, возможно, с первого раза они не будут идеальными, но всегда приятно экспериментировать на кухне.
Вкусный рецепт, который очень легко приготовить с помощью кухонного комбайна küken, идеально подходит для праздников и особых дней.
Прежде всего, налейте литр подсолнечного масла в миску и поставьте ее в морозильную камеру на час, прежде чем приступить к приготовлению рецепта. Также замачиваем в воде один перец.
Шаг 2. Устанавливаем аксессуар с лезвиями на наш кухонный комбайн Küken.
Добавьте 200 г жареных помидоров, 75 мл оливкового масла, 50 г миндаля и 50 г лесных орехов, очищенных от кожуры, 20 мл уксуса, мясо соры, которое мы замочили, один чеснок и соль по вкусу.
Шаг 4. Взбивайте в течение 2 минут на скорости 4.
Шаг 5. Отложите наш соус ромеско в миску.
Шаг 6. Очистите чашу кухонного комбайна и установите насадку для перемешивания.
Шаг 7. Добавьте 100 мл томатного сока.
Шаг 8. На следующем этапе приготовления мы будем внимательны и, когда томатный сок начнет закипать, всыплем 1 г агар-агара через крышку заливного отверстия.
Шаг 9. Готовить 10 минут при температуре 100ºC и скорости 1.
Шаг 10. Сохраните сок в миске.
Шаг 11. Налейте томатный сок в кухонный шприц.
Выньте подсолнечное масло из морозильной камеры и постепенно вливайте томатный сок с помощью шприца, образуются томатные жемчужины, оставьте жемчужины отдохнуть примерно на 15 секунд и аккуратно переложите их в миску с холодной водой. Оставьте их на несколько секунд, а затем переложите на тарелку, чтобы использовать их для сервировки.
Шаг 13. Снова очистите робот-тумблер и поместите его внутрь без каких-либо аксессуаров.
Шаг 14. Добавьте 1 литр воды.
Установите глубокий лоток для пара на стекло, поместите в него подошвы, одну за другой завернув их в пленку. Наденьте крышку.
Готовьте в течение 40 минут в режиме высокого пара.
Шаг 17. Теперь мы можем разложить наш рецепт по тарелкам; положите на каждую тарелку подошву, сверху соус ромеско, а сбоку - томатные жемчужины.
Вы знаете кухонного робота Küken?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Следуйте за нами в социальных сетях!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Ингнгредиенты
Указания
Прежде всего, налейте литр подсолнечного масла в миску и поставьте ее в морозильную камеру на час, прежде чем приступить к приготовлению рецепта. Также замачиваем в воде один перец.
Шаг 2. Устанавливаем аксессуар с лезвиями на наш кухонный комбайн Küken.
Добавьте 200 г жареных помидоров, 75 мл оливкового масла, 50 г миндаля и 50 г лесных орехов, очищенных от кожуры, 20 мл уксуса, мясо соры, которое мы замочили, один чеснок и соль по вкусу.
Шаг 4. Взбивайте в течение 2 минут на скорости 4.
Шаг 5. Отложите наш соус ромеско в миску.
Шаг 6. Очистите чашу кухонного комбайна и установите насадку для перемешивания.
Шаг 7. Добавьте 100 мл томатного сока.
Шаг 8. На следующем этапе приготовления мы будем внимательны и, когда томатный сок начнет закипать, всыплем 1 г агар-агара через крышку заливного отверстия.
Шаг 9. Готовить 10 минут при температуре 100ºC и скорости 1.
Шаг 10. Сохраните сок в миске.
Шаг 11. Налейте томатный сок в кухонный шприц.
Выньте подсолнечное масло из морозильной камеры и постепенно вливайте томатный сок с помощью шприца, образуются томатные жемчужины, оставьте жемчужины отдохнуть примерно на 15 секунд и аккуратно переложите их в миску с холодной водой. Оставьте их на несколько секунд, а затем переложите на тарелку, чтобы использовать их для сервировки.
Шаг 13. Снова очистите робот-тумблер и поместите его внутрь без каких-либо аксессуаров.
Шаг 14. Добавьте 1 литр воды.
Установите глубокий лоток для пара на стекло, поместите в него подошвы, одну за другой завернув их в пленку. Наденьте крышку.
Готовьте в течение 40 минут в режиме высокого пара.
Шаг 17. Теперь мы можем разложить наш рецепт по тарелкам; положите на каждую тарелку подошву, сверху соус ромеско, а сбоку - томатные жемчужины.