Веганский пирог с картофелем, фасолью и соевой текстурой идеально подходит для веганской или низкокалорийной диеты.
Прежде всего, замочите 80 г текстурированной сои в воде примерно на 25 минут.
Без каких-либо приспособлений в чашу кухонного комбайна добавьте 1 литр воды.
Установите глубокий паровой поддон.
Положите 800 г картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки среднего размера. Накройте крышкой.
Готовьте в течение 20 минут в режиме высокого пара.
Снимите паровой поддон и отложите отварной картофель.
Слейте воду, в которой варился картофель, и положите лопатку.
Добавьте отварной картофель, 50 мл овсяного напитка, 40 мл оливкового масла, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Готовьте 3 минуты при температуре 90ºC и скорости 3.
Отложите пюре в сторону в миску.
Осторожно снимите лезвие и очистите чашу кухонного комбайна.
Прикрепите аксессуар для снятия.
Добавьте 40 мл оливкового масла, два зубчика измельченного чеснока и 200 г нарезанного лука для обжаривания.
Готовить 3 минуты при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 80 г очищенной и нарезанной кубиками моркови и 60 г зеленого перца, нарезанного средними кусочками.
Готовить 5 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 200 г измельченных помидоров и столовую ложку соевого соуса.
Готовить 2 минуты при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте хорошо дренированную текстурированную сою.
Готовить 10 минут при температуре 90ºC и скорости 1.
Добавьте 400 г вареной красной почечной фасоли, хорошо промытой и осушенной.
Готовьте 1 минуту при температуре 120ºC и скорости 2.
Предварительно разогрейте печь до 180ºC.
Выложите софрито, который мы только что приготовили, в форму для выпечки или противень. Сверху выложите отложенное картофельное пюре, хорошо распределив его так, чтобы оно полностью покрыло соус.
Выпекайте в духовке в течение 20 минут, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
4 Порциии