Сложное блюдо, которое может быть немного пугающим в приготовлении, но с помощью нашего кухонного комбайна мы можем сделать его без сложностей и с впечатляющим результатом.
Прежде всего, замочите моллюсков в воде с небольшим количеством соли, чтобы разрыхлить все загрязнения.
Мидии хорошо промойте, удалив все, что прилипло к раковинам.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 150 г крупно нарезанного красного перца, 150 г очищенного и крупно нарезанного лука, 2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам, и 150 г нарезанных кубиками помидоров.
Отбивная 6 секунд на скорости 6.
С помощью лопаточки надавите на дно остатки, которые могли прилипнуть к стенке стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 50 мл оливкового масла и приправьте по вкусу солью и перцем.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 200 г колец кальмара, 100 мл белого вина и веточку рубленой петрушки.
Выложите в глубокий паровой лоток 4 хвоста рыбы-монаха и 4 креветки, слегка приправьте солью и перцем.
Положите на плоский лоток для пароварки очищенные мидии и моллюски, хорошо промытые в холодной воде. Накройте крышкой.
Готовить 20 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 250 г очищенных креветок в глубокую сковороду с хвостами рыбы-монаха и креветками.
Готовить 20 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Переложите все ингредиенты из лотков в большую кастрюлю. Добавьте чайную ложку кукурузной муки в соус в стакане, немного перемешайте и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Готовьте несколько минут, чтобы все хорошо соединилось, и можно подавать.
4 Порциии