Вы будете приятно удивлены результатом, фасоль вкусная и с неотразимой маслянистой текстурой.
Если мы предпочитаем, мы можем заменить бекон на рубленые свиные ребрышки.
Прежде всего, замочите бобы в воде с небольшим количеством соли как минимум на 12 часов перед приготовлением рецепта.
Мы устанавливаем насадку для перемешивания на нашем кухонном комбайне Küken.
Добавьте 50 мл оливкового масла.
Нагрейте масло в течение 2 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 250 г рубленого бекона и приправы по вкусу.
Готовить 15 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Отложите бекон в отдельную миску.
Добавьте 150 г очищенного и нарезанного лука для жарки.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавить 100 г красного перца, 100 г зеленого перца, 200 г спелого помидора и 150 г моркови, все рублено для обжаривания. Морковь лучше всего очищать или соскребать щеткой.
Готовить в течение 10 минут на скорости 120ºC 1.
Добавьте бобы, которые мы промокли, хорошо дренированные, целые зубчики чеснока без очистки, лавровый лист, чайную ложку паприки, перец и соль по вкусу, и воду до максимальной вместимости стакана.
Готовить 60 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте чоризо, зарезервированный бекон и воду до максимальной вместимости стакана.
Когда в программе готовки останется 20 минут, добавьте черный пудинг через загрузочное отверстие, не останавливая робота и не открывая крышку.
Готовить 60 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Мы тестируем наше тушеное мясо, при необходимости исправляем соль и перемешиваем. Если бобы все еще плохо приготовлены, вернитесь к предыдущему шагу и запрограммируйте 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1. Повторяйте этот шаг столько раз, сколько необходимо, пока бобы не будут приготовлены по желанию.
4 Порциии