Мы рекомендуем представить наш salmorejo в традиционном кордованском стиле, в сопровождении вареного яйца и копченой ветчины, все мелко нарезанные.
Мы также можем добавить сверху моросящее оливковое масло экстра-девственницы.
Важно выбрать хорошо созревшие и максимально качественные помидоры, это является основой нашего рецепта, а неподходящий помидор может испортить наш сальмореджо.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавить 1 кг помидоров, 250 г красного и 150 г зеленого перца, все очищено и измельчено, 100 г весеннего лука без первого слоя также измельченного, две очищенные гвоздики чеснока, 45 мл оливкового масла, 100 г черствого хлеба, предварительно вымаченного в воде, уксус и соль по вкусу.
Смешайте полторы минуты на скорости 10.
Удалите крышку и с помощью лопаточки надавите на дно остатки, которые могли остаться на стене стекла.
Попробуйте Salmorejo и при необходимости отрегулируйте соль или уксус. Если нам нравится легче, мы можем добавить немного воды.
Смешивайте в течение 10 секунд на скорости 10.
У нас есть наш сальмореджо, готовый подавать его традиционным способом (см. советы).
6 Порциии