Если мы используем замороженную треску, нам придется вытащить ее заранее, чтобы она разморозилась во время приготовления рецепта. Если мы используем соленую треску, мы предварительно опресним ее и хорошо просушим перед использованием.
Можно использовать как батон, так и нарезанный хлеб, в случае использования нарезанного хлеба нет необходимости удалять корку.
С аксессуаром для лезвия, установленным на нашем Küken, мы представляем 3 гвоздики чеснока и немного петрушки.
Отбивная 20 секунд на скорости 6.
С помощью шпателя мы выталкиваем на дно остатки, которые могли остаться на стене стекла.
Добавьте половину трески (400 гр.); измельченную и хорошо просушенную.
Отбивная на 15 секунд на скорости 6.
Закажите рубленую треску в миске и добавьте оставшуюся половину (400 гр.).
Отбивная 15 секунд на скорости 6.
Отложите в чашу, а остальная треска уже измельчена.
Хорошо вымойте и высушите стекло нашего робота.
Удалите корочку с хлеба и впитайте ее в молоко. Как только она хорошо промокнет, слейте ее и измельчите вместе с измельченной треской.
Добавьте яйцо, 60 г сухарей и соль и перец по вкусу. Смешивай все хорошо, пока не получишь однородное тесто.
Давайте посидим несколько минут в холодильнике, чтобы сжать тесто, пока мы продолжаем готовить.
С включенным аксессуаром для лезвия, мы вводим 2 гвоздики чеснока и много петрушки, чтобы приготовить наш зеленый соус.
Отбивная 20 секунд на скорости 6.
С помощью шпателя мы выталкиваем на дно остатки, которые могли остаться на стене стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 60 мл оливкового масла.
Готовить 5 минут при температуре 100ºC и скорости 1.
Не снимая крышку с робота, мы вводим вино через отверстие в крышке, оставляя это отверстие открытым во время приготовления пищи, так что алкоголь в вине испаряется.
Готовить 6 минут при температуре 100ºC и скорости 1.
Выньте тесто из холодильника и сформируйте наши фрикадельки, положив их на плоский поднос для пара.
Добавьте 250 мл рыбного бульона в бокал Küken.
Поместите глубокий поддон для пара на верхнюю часть кухонного комбайна, поставьте плоский поддон с фрикадельками сверху и закройте крышкой.
Готовить 24 минуты при температуре 120ºC и скорости 1.
Перенести фрикадельки на плоскую сковороду, добавить вареный турецкий горох, соус внутри стакана и кукурузную муку, предварительно растворенную в холодной воде.
Тушите все вместе в кастрюле в течение 5 минут на среднем огне, аккуратно перемешивая круговыми движениями, чтобы закончить склеивание соуса. При необходимости добавьте соль.
Готовы подавать и есть.
4 Порциии