Если у Вас непереносимость лактозы, Вы можете выбрать молоко без лактозы или напиток на растительной основе, например, овсяный напиток.
Для тертого сыра мы также можем выбрать вариант без лактозы или один из вегетарианских вариантов, которые мы можем найти все легче и легче в магазинах.
Этот рецепт также можно приготовить с капустой брокколи или романеско, или даже объединить несколько из них в один рецепт.
Без каких-либо аксессуаров внутри стакана нашего пищевого процессора Küken добавьте 1 литр воды.
Поместите глубокий поддон для пара на верхнюю часть робота и добавьте цветную капусту, хорошо очищенную. Надень крышку.
Пар на 60 минут при температуре 120ºC.
Отложите цветную капусту в сторону в блюде для выпечки или на противне.
Удалите лишнюю воду из процесса приготовления и промойте стакан пищевого процессора.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш Küken.
Добавьте 70 г лука, очищенного и средненького.
Отбивная 20 секунд на скорости 5.
Удалите крышку и с помощью лопаточки надавите на дно остатки, которые могли остаться на стене стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 45 г сливочного масла, 15 мл масла и щепотку соли.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 60 г муки, 500 мл молока, немного свежеизмельченного перца и мускатного ореха и половину чайной ложки соли.
Готовить 7 минут при температуре 120ºC и скорости 3.
Налейте бешамельный соус на цветную капусту, которую мы оставили в блюде или подносе.
Добавьте сверху 150 г тёртого сыра.
Запекайте с включенным грилем и духовкой, предварительно разогретой до 200ºC, в течение 5-10 минут, и этого времени будет достаточно, чтобы она стала золотистой сверху.
4 Порциии