Для приготовления этого рецепта мы начали с того, что раньше готовили турецкий горох. Можно использовать консервированный турецкий горох, уже приготовленный, но мы рекомендуем готовить его дома.
Также с нашим роботом Küken мы сделаем это очень легко. Чтобы приготовить их, в первую очередь, мы кладем нут намочить с небольшим количеством соли, по крайней мере, за 8 часов до приготовления рецепта.
По истечении этого времени и без каких-либо аксессуаров внутри нашего робота, добавьте 1 литр воды и нута.
Готовить 45 минут при температуре 120º и скорости 1. Слейте турецкий горох, и он готов к употреблению по нашему рецепту.
В этом типе рецептов, где мы должны чередовать различные аксессуары, мы должны быть осторожны, чтобы не обжечь себя или порезаться при обращении с аксессуарами.
Прежде всего, хорошо вымойте мангольд и порежьте его на мелкие кусочки. Оставь в стороне.
Добавьте 500 мл воды в миску для смешивания нашего кухонного комбайна Küken.
Поместите глубокий поддон для пара на верхнюю часть робота и добавьте промытый и измельченный листовой черешок. Надень крышку.
Пар на 20 минут при температуре 120ºC.
Удалите готовый листовой черешок и отложите в сторону.
Удалить глубокий поддон для пара, вылить бульон изнутри стакана в миску, ополоснуть стакан и установить насадку для перемешивания.
Добавьте 50 мл оливкового масла.
Нагрейте масло в течение 2 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 150 г очищенного лука на средних кусочках, две гвоздики чеснока, также очищенного и нарезанного, и посолите и поперчите по вкусу.
Готовить 15 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Заменим аксессуар для удаления на аксессуар для лезвия.
Добавьте 200 мл мясного бульона, 50 г поджаренного хлеба, порезанного на кусочки руками, и чайную ложку паприки.
Смешивайте в течение 1 минуты на скорости 7.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте мангольд и 400 г вареного нута.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Попробуйте тушеное мясо и при необходимости откорректируйте соль. Если мы добавим соль, то повторим предыдущий шаг, но изменим время на 1 минуту.
4 Порциии