В данном случае мы представляем рецепт традиционного торта на День трех королей. Роскон, наполненный традициями и вызывающий восторг как у детей, так и у взрослых.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 150 г сахара.
Измельчайте в течение 30 секунд на скорости 10.
Добавьте цедру одного апельсина и цедру половины лимона, без белой части.
Измельчайте в течение 30 секунд на скорости 10.
Отложите сахар в миску.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 120 мл молока, палочку корицы, цедру апельсина и цедру половины лимона без белой части.
Готовить 10 минут при температуре 90ºC и скорости 1.
Отставьте молоко в сторону в миске, чтобы подогреть.
Когда молоко нагреется, добавьте в него само молоко без шкурки и палочки корицы, ароматизированный сахар, 70 г сливочного масла комнатной температуры, два яйца также комнатной температуры, 350 г муки, 20 г пекарского порошка, 35 мл аромата цветов апельсина и щепотку соли.
Вымешивать в течение 3 минут на скорости 2.
Оставьте тесто отдыхать в миске для замеса на два часа.
Слегка смажьте руки маслом и выньте тесто из стакана, положите его на предварительно смазанную маслом рабочую поверхность и сделайте руками шар. Оставьте отдыхать на 20 минут.
Придайте ему форму лепешки, вставив пальцы внутрь шара и постепенно растягивая его до получения желаемой формы.
Выложите корж на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте его взбитым яйцом и оставьте на 2 часа.
По истечении времени отдыха смажьте торт взбитым яйцом и украсьте сверху цукатами.
Предварительно разогрейте печь до 200ºC, нагревая вверх и вниз.
Выпекайте в течение 12-15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Наш роскон готов к подаче. По желанию мы можем наполнить его по своему вкусу сливками, трюфелем или кремом и подать его традиционным способом в День трех королей (см. советы).
10 Порциии