Начиная с основы из молока и риса, мы можем варьировать ингредиенты, чтобы дать ему нашу точку зрения. Если мы предпочитаем, можно удалить масло, заменить лимонную кожуру апельсиновой кожурой, добавить другие специи, такие как кардамон, звездчатый анис или ваниль.
А если мы хотим, чтобы наш рисовый пудинг подошел для веганов, мы можем исключить масло и заменить молоко овощным напитком по нашему выбору.
Мы устанавливаем насадку с венчиком на пищевой процессор Küken.
Добавьте 1,3 литра молока, 250 г риса, палочку корицы и кусочек лимонной цедры.
Готовить 40 минут при температуре 90ºC и скорости 1.
Добавьте 200 г сахара и 60 г масла.
Готовить 10 минут при температуре 90ºC и скорости 1.
Удалите палочку корицы и лимонную кожуру.
Поместите рисовый пудинг в миски, посыпьте коричным порошком и дайте ему остыть.