В этом рецепте мы получим, что тесто имеет идеальную хрустящую и шелушащуюся текстуру, а также вкусный аромат.
Он также поможет нам приготовить галицкие эмпанады, которые включены в книгу рецептов Кухонного робота Küken.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия в наш кухонный комбайн Küken.
Добавьте 50 мл белого вина, 50 мл воды, 50 мл оливкового масла и 90 г сала.
Смешивайте в течение 1 минуты при температуре 37ºC и скорости 2.
Добавьте одно яйцо и 30 г раскрошенных свежих дрожжей.
Смешивайте в течение 5 секунд на скорости 4.
Добавьте 450 г муки и небольшую ложку соли.
Месить 2 минуты на скорости 2.
Дайте тесту отдохнуть в миске для смешивания 45 минут. Это удвоит его объем.