Vichyssoise mit Apfel und Roquefortkäse

Ausbeuten4 PortionenVorbereitungszeit10-MinutenKochzeit35-MinutenGesamtzeit45-Minuten

Wenn wir unsere Sahne aromatisieren wollen, können wir am Ende der Zubereitung, vor dem Mahlen, einige Minzblätter, Petersilie, Koriander oder Basilikum hinzufügen.

Sobald die Creme fertig ist, geben Sie einen Spritzer Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer darauf und einige Blätter des aromatischen Krauts Ihrer Wahl.

Vichyssoise

150 g de puerro

300 g de manzana

300 g de patata

100 g Zwiebel

80 g de queso roquefort

45 g de mantequilla

800 ml von Gemüsebrühe

150 ml de nata líquida para cocinar

100 ml de leche

30 ml von Olivenöl

Pfeffer

von Salz

Küken Zubehör

Zubehör Klinge

Zubehör-Entferner

Spatel

Ausarbeitung

1

Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.

2

Fügen Sie 100 g Frühlingszwiebeln und 150 g Lauch hinzu, beides ohne die erste Schicht und in mittleren Stücken.

3

Hacken Sie 15 Sekunden mit Geschwindigkeit 6.

4

Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.

5

Wir ersetzen das Zubehör für die Klinge durch das Zubehör für den Entferner.

6

Fügen Sie 30 ml Olivenöl, 45 g Butter und ein wenig Salz hinzu.

7

Kochen Sie 7 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.

8

Fügen Sie 300 g Kartoffeln und 300 g Äpfel hinzu, beide geschält und in kleine Würfel geschnitten, und entfernen Sie das Kerngehäuse aus den Äpfeln.

9

Kochen Sie 4 Minuten bei 100ºC und Geschwindigkeit 1.

10

Geben Sie 800 ml Gemüsebrühe durch die Füllöffnung zu.

11

Garen Sie 22 Minuten lang bei 100 ºC und Geschwindigkeit 1.

12

Sobald der Inhalt etwas abgekühlt ist, ersetzen Sie das Entferner-Zubehör durch das Klingen-Zubehör.

13

Geben Sie 100 ml Milch, 150 ml Sahne, 80 g gehackten Roquefort-Käse und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

14

Blenden Sie 1:30 Minuten lang mit Geschwindigkeit 10.

15

Schmecken Sie ab und passen Sie ggf. das Salz oder den Pfeffer an. Wenn Sie etwas hinzufügen müssen, rühren Sie mit einem Spatel um.

Nährwertangaben

Portionen 0

Menge pro Portion
Kalorien 210