Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps de trempage préalable des pois chiches, au minimum 8 heures.
Pour terminer notre ragoût de pois chiches, nous ajoutons une touche de paprika, de préférence de La Vera, et nous pouvons choisir doux ou épicé, selon nos goûts.
Il est conseillé d'utiliser du lard ou du lard ibérique, car ainsi notre recette sera plus savoureuse.
Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps de trempage préalable des pois chiches, au minimum 8 heures.
Pour préparer notre ragoût, nous pouvons opter pour les barquettes de ragoût déjà vendues préparées dans notre commerce habituel. Selon le site, ces préparations peuvent contenir un ingrédient différent de celui utilisé dans notre recette, il n'y a aucun problème à cela, le résultat sera de toute façon parfait.
Comme nous l'avons expliqué dans la première étape de la recette, il faut laisser reposer le poulet avec les épices pendant au moins 2 heures avant de le préparer, bien que l'idéal soit de l'avoir dès la veille.
Ainsi, si nous avons le temps, nous pouvons choisir de préparer la viande un jour avant et la laisser reposer au réfrigérateur, ce qui permet de s'assurer que la viande a été bien imprégnée d'épices et d'obtenir un résultat final plus savoureux.
Si nous sommes intolérants au lactose, nous pouvons remplacer la crème conventionnelle par certaines des options végétales que nous trouvons de plus en plus facilement dans nos magasins habituels.
Pour présenter les cuisses, nous recommandons de les marquer dans une poêle ou une grille avec un peu d'huile d'olive à feu vif, afin qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.
À partir de cette base, nous pouvons préparer d'autres types de ragoûts, nous pouvons le faire avec du porc, de la dinde, ou même la version végétalienne en utilisant du soja texturé ou du seitan.
Si nous ne voulons pas utiliser de vin dans notre recette, nous pouvons doubler la quantité de bouillon de légumes ou ajouter la même quantité (100 ml) d'eau. Malgré cela, nous recommandons toujours d'utiliser du vin dans ce type de recette.
Selon que nous aimons les nouilles plus ou moins riches en bouillon, dans les préparations futures nous pourrons ajuster la quantité de bouillon que nous ajoutons.
Si, au moment de préparer la recette, nous n'avons pas de bouillon de poulet, nous pouvons utiliser un autre type de bouillon de viande ou de légumes, ou simplement de l'eau.
Nous vous conseillons de déguster cette recette dès que vous l'avez préparée, car si elle repose trop longtemps, les nouilles peuvent être trop cuites et le bouillon peut être consommé.
Vous serez agréablement surpris par le résultat, les haricots sont délicieux et d'une texture beurrée irrésistible.
Si on préfère, on peut remplacer le bacon par des côtes de porc hachées.
Une alternative à cette recette consiste à remplacer la bière par du vin, voire du cava.
Comme l'alcool s'évapore pendant la cuisson, c'est une recette qui peut également être consommée par les plus jeunes membres de la famille.
Une autre alternative parfaite pour cette recette peut être des blancs de poulet ou des filets de dinde.
Nous pouvons également choisir et combiner les légumes que nous aimons le plus, courgettes, aubergines, poivrons,
et ainsi de suite.
Et si nous voulons finir de donner une touche à nos recettes à la vapeur, nous pouvons essayer d'assaisonner avec des herbes aromatiques : aneth, persil, coriandre, thym, romarin, toujours selon notre goût.
Comme nous le disons cette recette de pâtes Carbonara nous la préparons avec de la crème liquide, mais si nous avons des problèmes avec le lactose, ou simplement préférons, nous pouvons la remplacer par n'importe laquelle des options végétales qui sont de plus en plus faciles à trouver dans notre commerce habituel.
Pour préparer cette recette, nous pouvons choisir le type de pâtes qui nous convient le mieux, l'important étant de les laisser "al dente".
