Recette de gâteau au fromage avec des crackers
Aujourd'hui nous allons préparer la recette du cheesecake à base de biscuit auquel la touche de confiture de fraises apporte une fraîcheur toute particulière. Un dessert à la texture crémeuse et spongieuse qui ravira votre famille ou vos amis.
Délicieuse recette facile à préparer avec Küken sans avoir besoin d'un four.
Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps nécessaire au refroidissement du gâteau entre certaines étapes (3 heures à l'étape 14 et 1 heure à l'étape 14), pour pouvoir poursuivre la préparation.
C'est pourquoi il est toujours préférable de préparer cette recette un jour à l'avance. Si nous préférons, nous pouvons utiliser un autre type de confiture, selon nos propres goûts.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 150g de biscuits digestifs cassés avec les mains.
Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 12.
S'il reste de gros morceaux, nous pouvons répéter l'étape précédente 3 ou 4 secondes.
Ajoutez 100g de beurre froid.
Cuire pendant 3 minutes à 80ºC et à la vitesse 3.
Dans un moule circulaire amovible d'environ 25 cm de diamètre, versez le mélange et à l'aide d'une cuillère, répartissez-le bien dans le fond du moule. Mettez le moule au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant que nous continuons la préparation.
Faites tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Sans nettoyer le bol de mixage et avec l'accessoire lame encore en marche, ajoutez 100g de crème fleurette, 100g de sucre et les 3 feuilles de gélatine, bien égouttées.
Cuire pendant 3 minutes à 80ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez le reste de la crème (250g), 250g de fromage mascarpone et 100g de fromage Philadelphia.
Remuez pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Sortez le moule du réfrigérateur et versez le mélange sur la base de biscuits et de beurre. Etalez bien sur toute la surface et remettez-la au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour qu'elle acquière une texture solide.
Au bout de 3 heures, sortez le moule du réfrigérateur, faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Une fois qu'elles sont hydratées, égouttez-les et mettez-les dans un bol avec la confiture de fraises, mélangez bien et faites-la chauffer au micro-ondes ou dans une casserole sur le feu pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle ait une texture plus liquide. Répartissez bien le mélange sur toute la surface du gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant encore 1 heure.
NOTRE COOKIE CHEESECAKE EST PRÊT !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
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