Questa salsa di pomodoro e cipolla è perfetta per condire i nostri piatti di pasta preferiti, piatti di riso o pizze. Anche i nostri stufati di carne o pesce avranno quel tocco speciale che porta una buona salsa di pomodoro fatta in casa.
È importante scegliere pomodori maturi e della migliore qualità possibile, è la base della nostra ricetta e un pomodoro inadeguato può rovinare la nostra salsa.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 1 kg di pomodori maturi a pezzi medi.
Frullare per 20 secondi a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Mettere il pomodoro schiacciato in una ciotola.
Sciacquare la ciotola del robot da cucina e sostituire l'accessorio lama.
Aggiungere 200 g di pezzi di cipolla pelati e di media grandezza e tre spicchi d'aglio pelati.
Tritare 20 secondi a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Aggiungere 60 ml di olio d'oliva e un po' di sale.
Cuocere per 10 minuti a 110ºC e velocità 1.
Aggiungere il pomodoro schiacciato, il pepe, il sale e l'origano a piacere.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Assaggiare la salsa e correggere il sale o lo zucchero se necessario.
Se la salsa ha ancora del liquido in eccesso, passate alla fase successiva, ripetendola tante volte quanto necessario fino ad ottenere il risultato desiderato. Lasciare il foro di riempimento aperto durante la cottura per facilitare l'evaporazione.
Cuocere per 5 minuti a 110ºC e velocità 1.
Porzioni 0
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