Afdrukopties:

Getextureerde soja kroketten

Opbrengsten8 portiesVoorbereidingstijd30 minsKooktijd30 minsTotale tijd1 hr

Heerlijk en gezond recept voor getextureerde sojakroketjes, heel gemakkelijk te bereiden dankzij de Küken TOUCH 9000 keukenmachine.

Croquetas veganas

 100 g de soja texturizada
 250 g van meel
 1 l de leche de soja
 50 ml olijfolie
 100 g ui
 2 knoflookteentjes
 3 eieren
 Paneermeel
 Nootmuskaat
 Zout
Küken Accessoires
 Mes accessoire
 Oplosmiddel accessoire
 Spatel
Uitwerking
1

Eerst doen we 100 g getextureerde sojabonen te weken in een recipiënt met twee keer zoveel volume water als sojabonen. Met 15 minuten is genoeg.

2

We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.

3

Voeg 100 g gepelde ui, in grove stukken, en 2 hele gepelde teentjes knoflook toe.

4

Hak 6 seconden op snelheid 6.

5

Open het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven, naar de bodem.

6

We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.

7

Voeg 50 ml olijfolie en een snufje zout toe.

8

Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.

9

Voeg de goed uitgelekte getextureerde sojabonen toe.

10

Kook gedurende 3 minuten op 110ºC en snelheid 1.

11

We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.

12

Voeg 1 liter sojamelk, 250 g bloem, 1 theelepel zout, een snufje gemalen nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.

13

Kook gedurende 7 minuten op 100ºC en snelheid 4.

14

Laat het deeg even afkoelen en vorm onze kroketten. Doop ze in ei en paneermeel en frituur ze in ruim hete olie (zie tips).

Voedingsfeiten

Aantal porties 0

Hoeveelheid per portie
Calorieën 160