Ao preparar esta receita e conforme indicado na etapa 1, devemos levar em conta a imersão da soja texturizada alguns minutos antes, 15 minutos serão suficientes e se a água estiver quente ainda menos tempo.
Primeiro colocamos 75g de soja texturizada para embeber em um recipiente com o dobro do volume de água do que a soja. 15 minutos são suficientes.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 70g de castanhas de caju.
Cortamos 10 segundos na velocidade 6.
Reservamos os cajus picados numa tigela.
Adicione 3 dentes de alho ao copo do robot.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 30ml de azeite extra virgem.
Cozinhe por 2 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione a soja texturizada bem drenada, os cajus picados, 100g de aveia em flocos, 2 colheres de sopa de paprica doce, 1 colher de sopa de paprica picante, 350ml de água e uma pequena colher de sal.
Misturamos tudo bem por 50 segundos na velocidade 3.
Retiramos a mistura do robot e com filme de cozinha modelamos nossas "linguiças veganas", enrolamos bem nas pontas como se fossem rebuçados.
Montamos a bandeja de vapor profunda em cima do copo do robot. Colocamos as "linguiças vegan" e fechamos a tampa.
Cozemos no vapor por 30 minutos.
Retiramos o filme plástico e pronto para servir.
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