Receita deliciosa e saudável para Croquetes de Soja Texturizados, muito fácil de preparar graças ao processador de alimentos Küken TOUCH 9000.
Primeiro colocamos 100g de soja texturizada a hidratar num recipiente com o dobro do volume de água do que a soja. 15 minutos são suficientes.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 100g de cebola descascada, em pedaços grandes e 2 dentes de alho inteiros descascados.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 50ml de azeite e uma pitada de sal.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione a soja texturizada bem drenada.
Cozinhe por 3 minutos a 110ºC e velocidade 1.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicione 1 litro de leite de soja, 250g de farinha, 1 colher de chá de sal, uma pitada de noz-moscada moída e tempere a gosto.
Cozinhe por 7 minutos a 100ºC na velocidade 4.
Deixe a massa arrefecer um pouco e molde os croquetes. Passamos por ovo e pão ralado e fritamos em bastante óleo bem quente (ver dicas).
Porções 0
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