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Pickles de cebola caramelizada

Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação2 minsTempo de Cozinhado14 minsTempo total16 mins

É muito importante que quando colocamos a cebola no robot ela fique bem seca, para isso podemos usar papel de cozinha.

Esta cebola caramelizada é perfeita para acompanhar vários pratos hambúrgueres, frango grelhado, peixe etc.

Cebolla encurtida

 250 g de cebolla roja encurtida
 50 g açúcar
 40 ml de líquido de las cebollas encurtidas
Acessórios Küken
 Acessório misturador
Elaboração
1

We mount the extraction accessory on our Küken robot.

2

Adicione 50 g de açúcar e 40 ml do liquido da conserva das cebolas.

3

Cozinhe por 8 minutos a 100ºC na velocidade 1.

4

Adicione 250 g de cebola em conserva bem escorrida e dividida em quatro pedaços.

5

Fechamos a tampa deixando o orifício de enchimento aberto para a saída do vapor.

6

Cozinhe por 4 minutos a 100ºC na velocidade 1.

7

Reservamos a cebola numa tigela deixando o líquido dentro do copo.

8

Cozinhe por 2 minutos a 100ºC na velocidade 1.

9

Verificamos se o líquido adquiriu textura de caramelo, caso contrário, repetimos o passo anterior.

10

Derramamos o caramelo sobre a cebola.

Fatos Nutricionais

Porções 0

Quantia por porção
Calorias 210