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Doce de ameixa

Rendimentos6 PorçõesTempo de preparação10 minsTempo de Cozinhado40 minsTempo total50 mins

Partindo da base desta receita, podemos elaborar muitos tipos diferentes de geleia, basta escolher a fruta desejada.

Como nem todas as frutas têm as mesmas características devemos ajustar o tempo necessário para alcançar a textura desejada, para isso fazemos um programa completo de 30 minutos e testamos a geléia deixando-a esfriar um pouco. Em seguida, se necessário, programamos ciclos de 5 minutos até obter o resultado desejado.

Tenha em mente que quanto mais fria a geléia, mais grossa fica.

Mermelada de ciruelas

 1 kg de ciruelas maduras
 300 g açúcar
 60 ml de zumo de limón
Acessórios Küken
 Acessório misturador
Elaboração
1

We mount the extraction accessory on our Küken robot.

2

Adicione 1 kg de ameixas em pedaços pequenos, 300 g de açúcar e 60 ml de suco de limão.

3

Fechamos a tampa e deixamos o orifício de enchimento aberto para facilitar a evaporação.

4

Cozinhar durante 40 minutos a 110ºC e velocidade 1.

5

Verificamos se tem a textura da geleia, por isso pomos uma colher num prato e esperamos que arrefeça. Quando quente é sempre normal ter uma textura mais líquida, se ainda não tiver a textura desejada passamos ao passo seguinte.

6

Cozinhe por 5 minutos a 110ºC na velocidade 1.

7

Verifique a textura da compota usando o método anterior. Se necessário, repita o passo 6 tantas vezes quantas forem necessárias até obter a textura desejada.

Fatos Nutricionais

Porções 0

Quantia por porção
Calorias 280