Pechuga de pollo a baja temperatura

Peito de frango a baixa temperatura

Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação10 minsTempo de Cozinhado1 hr 45 minsTempo total1 hr 55 mins

Quando se trata de apimentar os peitos, podemos usar ervas aromáticas como tomilho, orégão, alecrim, de acordo com o nosso gosto.

Com o suco que a carne deita podemos preparar um molho para acompanhá-los, uma sugestão é adicionar uma colher de sopa de mostarda junto com o suco, Misture bem e cubra os peitos com este molho por cima.

2 pechugas grandes de pollo (400g/unidad)

2 hojas de laurel

Pimenta

Sal

Temperos e ervas a gosto

Sacos com fecho zip

Acessórios Küken

Cesto de vapor

Elaboração

Prepare a salmoura: dilua 60 g de sal em 600 ml de água em um recipiente com cerca de 10 cm de altura. Mergulhe os peitos na salmoura, é importante que fiquem totalmente tapados, cubra com filme plástico e coloque no frigorífico 15 minutos.

Colocamos o cesto junto com seu eixo de fixacção dentro do nosso Küken.

Adicione 1 litro e meio de água no copo do robot.

Aquecemos a água por 5 minutos a 70ºC na velocidade 1.

Tire os peitos do frigorífico e seque bem com papel-toalha e massage com azeite. tempere e adicione especiarias e ervas aromáticas a gosto.

Colocamos num saco hermético próprio para cozinhar, fechamos bem tentando retirar todo o ar que tem dentro.

Introduzimos os peitos no cesto de cozedura, é importante que estejam completamente cobertos com água.

Cozinhe por 100 minutos a 65ºC na velocidade 1.

Fatos Nutricionais

Porções 0