A única precaução que devemos tomar é ao descascar as laranjas, é importante remover toda a parte branca da casca, também recomendamos remover a parte branca dentro da laranja.
Se gostarmos dele mais doce para futuras elaborações podemos adicionar mais açúcar, embora a nossa recomendação seja adicionar apenas a quantidade certa para não mascarar o sabor da fruta em si com o açúcar.
Se preferirmos que a nossa compota tenha uma textura mais sólida e que a fruta seja mais apreciada, podemos reduzir a quantidade de água e tornar as peças maiores.
Lavamos bem as laranjas e com a ajuda de um descascador removemos a pele superficial de duas laranjas, apenas a parte laranja. Nós reservamos esta pele. Acabamos de descascar todas as laranjas removendo também a parte branca, que é mais amarga.
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
Adicione 400 g de açúcar, 500 ml de água, a casca de laranja reservada, corte em pedaços pequenos e as laranjas descascadas e picadas; fazemos quatro ou cinco pedaços de cada fatia.
Cozinhar durante 60 minutos a 120ºC e velocidade 1.
Porções 0
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