Salsa romesco

Primeiramente, colocamos a ñora de molho por pelo menos 3 horas antes de preparar a receita.

No forno colocamos os tomates fazendo dois cortes em forma de cruz por cima, colocamos também as cabeças de alho casca e uma fatia de pão. Asse por 45 minutos a 170ºC. Cuidaremos do pão para que não se queime, se necessário removemos antes que os outros ingredientes terminem de assar.

Montamos o acessório lâmina no nosso robot Küken.

Adicione 50 g de amêndoas e 25 g de avelãs, ambas torradas.

Cortamos 25 segundos na velocidade 8.

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

Adicione o tomate assado e o alho, ambos sem casca, a fatia de torrada, partindo-a um pouco com a mãos, a carne da ñora, vinagre e sal a gosto.

Triture 30 segundos na velocidade 7.

Adicione 65 ml de azeite através do orifício de enchimento.