На основе этого рецепта мы можем сделать много различных видов варенья, нам просто нужно выбрать желаемые фрукты.
Поскольку не все фрукты имеют одинаковые характеристики, мы должны отрегулировать время, необходимое для достижения желаемой текстуры, для этого мы составляем полную программу на 30 минут и тестируем варенье, позволяя ему немного остыть. После этого, при необходимости, мы программируем циклы по 5 минут, пока не получим желаемый результат.
Имейте в виду, что чем холоднее будет варенье, тем толще оно будет.
Мы устанавливаем перемешивающий аксессуар на наш робот Küken.
Добавить 1 кг сливы мелкими кусочками, 300 г сахара и 60 мл лимонного сока.
Закройте крышку и оставьте заполняющее отверстие открытым для облегчения испарения.
Готовить 40 минут при температуре 110ºC и скорости 1.
Мы проверяем текстуру джема, поэтому кладем ложку на тарелку и ждем, пока она остынет. Когда жарко, всегда нормально иметь более жидкую текстуру, если она все еще не имеет желаемой текстуры, мы переходим к следующему шагу.
Готовить 5 минут при температуре 110ºC и скорости 1.
Проверьте текстуру джема предыдущим методом. При необходимости повторите шаг 6 столько раз, сколько необходимо, пока не будет достигнута желаемая текстура.
Сервисы 0
Español
Português
English (UK)
Français
Deutsch
Italiano
Nederlands
Русский