Recette de colin aux crevettes et aux moules
Recette spectaculaire de colin avec crevettes et moules à la vapeur avec le robot Küken.
Une recette que l'on peut faire toute l'année mais surtout un plat idéal à réaliser pour Noël, car il est équilibré et assez léger.
De plus, comme nous le disons toujours, dans les recettes que nous cuisinons avec du poisson, il est important de s'assurer que le poisson est frais et de la meilleure qualité possible.
Quant aux crevettes, il est conseillé d'utiliser des crevettes, ou toute autre variété qui n'est pas trop petite.
Nous vous conseillons de placer tout le poisson dans un grand plat et d'ajouter par-dessus la sauce qui est restée dans le bol du robot.
Pour les préparations futures, si nous préférons et si nous voulons faire de petites variations, nous pouvons remplacer les longes de colin par un autre type de poisson que nous aimons. On peut aussi remplacer les moules par des palourdes.
Tout d'abord, nettoyez bien les moules et mettez-les de côté dans un bol.
Nous montons l'accessoire lame dans notre robot ménager Küken.
Ajoutez les deux brins de persil, préalablement lavés sous le robinet et ensuite bien séchés.
Hachez 10 secondes à la vitesse 7.
Retirez le persil et mettez-le de côté.
Ajoutez trois gousses d'ail entières épluchées.
Hachez 10 secondes à la vitesse 7.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 50 ml d'huile d'olive et un piment.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 100 ml d'eau, 100 ml de vin blanc, le persil haché et quelques brins de safran.
Placez le bac à vapeur profond contenant les moules et, par-dessus, le bac à vapeur plat contenant le colin et les crevettes. Avant de placer le merlu et les crevettes, étalez un peu d'huile sur le fond du plateau, et une fois les ingrédients placés, versez plus d'huile d'olive sur le dessus et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Mettez le couvercle.
Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes à 120ºC.
Retirez les moules et mettez-les de côté dans un bol. Remettez les plateaux à vapeur sur le dessus.
Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes à 120ºC.
Remettez les moules dans le bac à vapeur profond, en plaçant le bac à vapeur plat sur les moules.
Faites cuire à la vapeur pendant 2 minutes à 120ºC.
Notre recette de merlu à la vapeur avec crevettes et moules est prête !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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