Recette des pâtes carbonara
Aujourd'hui, nous allons réaliser une excellente recette de pâtes carbonara, un de ces plats que presque tout le monde aime et que vous pouvez apprendre à faire facilement avec le robot Küken si vous ne savez pas comment le préparer.
Bien qu'il ne s'agisse pas de la recette italienne authentique, ici en Espagne nous la préparons "à notre" façon et la vérité est qu'elle est délicieuse, car l'un des meilleurs alliés des pâtes est sans aucun doute la crème.
Comme nous le disons cette recette de pâtes Carbonara nous la préparons avec de la crème liquide, mais si nous avons des problèmes avec le lactose, ou simplement préférons, nous pouvons la remplacer par n'importe laquelle des options végétales qui sont de plus en plus faciles à trouver dans notre commerce habituel.
Pour préparer cette recette, nous pouvons choisir le type de pâtes qui nous convient le mieux, l'important étant de les laisser "al dente".
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez 1250 ml d'eau et un peu de sel.
Chauffez l'eau pendant 15 minutes à 120ºC.
Ajoutez les 350 g de pâtes que vous avez choisies et faites-les cuire pendant le temps indiqué par le fabricant afin qu'elles soient "al dente". Par défaut, nous programmons 10 minutes mais nous pouvons l'adapter en fonction du temps dont nous avons besoin. Dans cette étape, nous laissons le bouchon de remplissage ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC.
Égoutter et réserver les pâtes.
Ajoutez 45 ml d'huile d'olive dans notre Küken.
Faites chauffer l'huile pendant 2 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 g d'oignon épluché et coupé en tranches.
Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 250 g de lard coupé en lanières.
Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 ml de crème de cuisson et un peu de poivre fraîchement moulu.
Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez les pâtes cuites.
Remuez pendant 2 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez le parmesan râpé et remuez avec une spatule pour qu'il s'intègre bien au reste des ingrédients.
Notre recette de pâtes carbonara est prête !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Instructions
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez 1250 ml d'eau et un peu de sel.
Chauffez l'eau pendant 15 minutes à 120ºC.
Ajoutez les 350 g de pâtes que vous avez choisies et faites-les cuire pendant le temps indiqué par le fabricant afin qu'elles soient "al dente". Par défaut, nous programmons 10 minutes mais nous pouvons l'adapter en fonction du temps dont nous avons besoin. Dans cette étape, nous laissons le bouchon de remplissage ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC.
Égoutter et réserver les pâtes.
Ajoutez 45 ml d'huile d'olive dans notre Küken.
Faites chauffer l'huile pendant 2 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 g d'oignon épluché et coupé en tranches.
Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 250 g de lard coupé en lanières.
Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 ml de crème de cuisson et un peu de poivre fraîchement moulu.
Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez les pâtes cuites.
Remuez pendant 2 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez le parmesan râpé et remuez avec une spatule pour qu'il s'intègre bien au reste des ingrédients.
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Spectaculaire ! !! C'était riquisisimo.
Dans mon cas, comme nous aimons nos pâtes plus cuites, nous répétons l'étape de cuisson 2 fois, en tout 20 minutes.
Avant de cuire l'oignon, nous avons changé la pelle d'extraction et mis la lame pour hacher l'oignon, puis nous sommes revenus à la recette et avons continué comme indiqué, c'était délicieux. Recommandé 100 %
C'est très savoureux, mais lors de la préparation des pâtes, même si vous ouvrez le couvercle de la vapeur, de l'eau sort quand elle bout.
Je pense qu'il vaut mieux baisser la température et cuire quelques minutes de plus, sinon rien à dire.
Bonjour Eduvigis !
Nous sommes heureux que la recette des pâtes carbonara se soit avérée très savoureuse !
En ce qui concerne votre commentaire sur la température et la cuisson, notre personnel chargé des recettes l'examinera et vous répondra dans les meilleurs délais.
Merci beaucoup pour votre commentaire et votre contribution. Meilleures salutations
Bonjour, j'ai refait la recette et à l'étape 5 j'ai mis 100 degrés et 15 minutes, c'était parfait et aucune eau n'est sortie, si ça peut vous aider.
Salutations
Dove trovare il ricettario easy chef
Buongiorno Romano, sul nostro sito kuken trovate tutte le ricette aggiornate. Grazie per la tua fiducia. Riceve un caloroso saluto.