Cette sauce aux tomates et aux oignons est parfaite pour assaisonner nos plats de pâtes, de riz ou de pizzas préférés. Nos ragoûts de viande ou de poisson auront également cette touche spéciale qu'apporte une bonne sauce tomate faite maison.
Il est important de choisir des tomates mûres et de la meilleure qualité possible, c'est la base de notre recette et une tomate inadéquate peut gâcher notre sauce.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de tomates mûres en morceaux moyens.
Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 5.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Mettez la tomate écrasée dans un bol.
Rincez le bol du robot culinaire et remplacez l'accessoire lame.
Ajoutez 200 g d'oignons épluchés et de taille moyenne et trois gousses d'ail épluchées.
Hachez 20 secondes à la vitesse 5.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Ajoutez 60 ml d'huile d'olive et un peu de sel.
Cuire pendant 10 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez la tomate écrasée, le poivre, le sel et l'origan selon votre goût.
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Goûtez la sauce et rectifiez le sel ou le sucre si nécessaire.
Si la sauce contient encore un excès de liquide, passez à l'étape suivante, en répétant l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à l'obtention du résultat souhaité. Laissez le trou de remplissage ouvert pendant la cuisson pour faciliter l'évaporation.
Cuire pendant 5 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
Ingrédients
Instructions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de tomates mûres en morceaux moyens.
Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 5.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Mettez la tomate écrasée dans un bol.
Rincez le bol du robot culinaire et remplacez l'accessoire lame.
Ajoutez 200 g d'oignons épluchés et de taille moyenne et trois gousses d'ail épluchées.
Hachez 20 secondes à la vitesse 5.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Ajoutez 60 ml d'huile d'olive et un peu de sel.
Cuire pendant 10 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez la tomate écrasée, le poivre, le sel et l'origan selon votre goût.
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Goûtez la sauce et rectifiez le sel ou le sucre si nécessaire.
Si la sauce contient encore un excès de liquide, passez à l'étape suivante, en répétant l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à l'obtention du résultat souhaité. Laissez le trou de remplissage ouvert pendant la cuisson pour faciliter l'évaporation.
Cuire pendant 5 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
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